Les meilleurs restaurants halal proposant du poulet braisé de Paris et sa banlieue !

Le poulet braisé

Le poulet braisé est un des plats les plus connus de la cuisine africaine. S’il est souvent accompagné de riz, on peut cependant le déguster avec de l’Aloco (bananes plantains frites) ou encore de l’Attiéké (couscous de manioc). On retrouve ce plat en Afrique de l’Ouest, comme au Mali, Cameroun, Togo ou encore la Côte d’Ivoire. La cuisine s’internationalise tout comme les langues, le poulet braisé se déguste même en France. Zoom sur ce plat coloré et épicé !

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Le poulet braisé : une spécialité africaine

Le secret d’un poulet braisé halal réussi réside dans la marinade. Plus le poulet est mariné, meilleur il est ! On ne peut lui prêter d’origine précise, on sait surtout que c’est une spécialité d’Afrique de l’Ouest. On ne cachera tout de même pas que les Ivoiriens ont la réputation de spécialiste en la matière. Quoiqu’il en soit, aujourd’hui le poulet braisé a bien voyagé et peut être dégusté hors Afrique ; en France notamment !

Attiéké

Le poulet braisé peut être accompagné de riz, de sauce à la tomate ou de bananes plantains. Parmi ces accompagnements, on trouve le Attiéké, un couscous préparé à base de manioc aux origines ivoiriennes. Son goût s’apparente à celui du couscous de blé. Seuls les palais les plus reconnaissent son parfum, sa texture, et sa couleur particulières.

Aloco

L’Aloco est un plat traditionnel d’Afrique de l’Ouest et Centrale, préparé à base de bananes plantains frites. C’est un mets que l’on mange en accompagnement ou en dessert. C’est l’un des mets les plus connus de Côte d’Ivoire.

Voici notre sélection de restaurants halal où déguster du poulet braisé à Paris et sa banlieue !

La maison du poulet (Paris – 75012)

Situé dans le 12ème arrondissement de Paris, La Maison du Poulet prétend proposer le meilleur poulet halal de Paris, tout simplement !

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Afrik’N’Fusion (Paris – 75018 et 75020)

En plein de cœur de Paris, les restaurants Afrik’N’ Fusion sont des adresses incontournables pour découvrir l’art culinaire africain et notamment le poulet braisé !

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La Braise Dorée (Paris – 75018)

Situé dans le 18ème arrondissement de Paris, La Braise Dorée vous propose des recettes surprenantes puisées dans les richesses des spécialités Françaises et Africaines.

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Au Poulet Braisé (Paris, Ivry-sur-Seine, Argenteuil, Noisy-Le-Sec)

PB POULET BRAISÉ est une chaîne de restaurants Halal en France, spécialisée dans le Poulet Braisé.

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Poulet Braizé  (La Courneuve – 93120)

Situé à La Courneuve, en banlieue parisienne, Le Poulet Braizé se spécialise dans le Poulet braisé.

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**EN BONUS** :  Recette de poulet braisé

On ne pouvait évoquer avec vous le poulet braisé sans vous en donner la recette. Il existe très certainement des variantes, différentes façons de le préparer. Voici une recette ivoirienne de poulet braisé relevée à souhait !

Ingrédients du poulet braisé

Pour préparer un délicieux poulet braisé il vous faudra :

  • un bon poulet,
  • un oignon moyen,
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu,
  • du sel,
  • 5 à 6 gousses d’ail,
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde,
  • du vinaigre,
  • 1 cuillère à café de piment doux moulu,
  • 1 cuillère à soupe de gingembre moulu,
  • le jus d’un petit citron,
  • de l’huile d’arachide (3 à 4 cuillères à soupe).

Préparation du poulet braisé

Commencez par laver soigneusement le poulet à l’aide de vinaigre et de sel. Avant de le couper, rincez-le à l’eau froide. Coupez-le en plusieurs morceaux et laissez-les égoutter quelques minutes. Une fois bien égouttés, commencez la marinade.

Marinade du poulet braisé

Dans un petit mixeur, mixez bien le gingembre, l’ail, et l’oignon ensemble. Dans un petit récipient mélangez le poivre, le sel, le piment, la moutarde, ainsi que le mélange ail/oignon/gingembre. Ensuite, disposez les morceaux de poulet dans un grand saladier et ajoutez-y le mélange précédent. Terminez par le jus de citron et l’huile d’arachide. Laissez le tout mariner minimum deux heures. L’idéal est de le préparer la veille pour le laisser mariner toute la nuit.

Cuisson du poulet braisé

Faites cuire le poulet braisé au barbecue en prenant soin de retourner régulièrement les morceaux. Le temps de cuisson est estimé à 40 minutes environ.

Vous pouvez manger votre poulet braisé accompagné d’une salade ou de riz ou de bananes plantains pour rester dans l’esprit de la cuisine africaine. Et si le soleil n’est pas au rendez-vous ou que vous préférez tout simplement dégusté le poulet braisé préparé par un cuistot, n’hésitez pas à vous rendre dans les restaurants en région parisienne.

 

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